![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: PhIP، 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo [4،5-b] pyridine; AITC, allyl isothiocyanate; HAA, heterocyclic aromatic amine; ITC, isothiocyanate; MeIQx, 2-amino-3,8-dimethylimidazo[4,5-f]quinoxaline; PEITC, phenethyl isothiocyanate; PhIP, 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine; SFN, sulforaphanePork burger;